Az articsóka szívek Dél-Olaszországból származnak, egy kis családi vállalkozás ültetvényeiről. Kézzel szüretelik őket, félbevágják és extra szűz olívaolajban tartósítják. Finom aromájuk ízletes mediterrán előétellé varázsolja őket. A frissen szedett articsókákat megtisztítják, megmossák és vízben, sóban és borecetben forralják. Ezután kézzel feldarabolják, üvegbe teszik, fűszerezik és olívaolajjal leöntik. Minden üveg hőkezelésen esik át, amely biztosítja a termék hosszabb ideig tartó eltarthatóságát.